排骨萝卜山药胡萝卜

排骨萝卜山药胡萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的秋季养生汤品。以下是这道汤的详细做法和功效：

食材准备

排骨 500克

山药 500克（建议使用铁棍山药）

胡萝卜 2根

姜 2片

盐 适量

料酒 适量

葱 1根（可选）

胡椒粉 适量（可选）

香菜 适量（可选）

做法步骤

排骨处理

将排骨洗净，剁成小块，放入大碗中备用。

放入冷水锅中，加入几片姜片和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

山药和胡萝卜处理

山药去皮洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。

煮汤

将焯好水的排骨放入汤锅中，加入足量的清水，放入葱段和姜片，先用大火将水烧开，然后转小火慢慢炖煮。

炖煮约40分钟后，将浸泡好的山药和切好的胡萝卜放入锅中，继续小火炖煮20分钟左右，直到山药和胡萝卜变得软烂。