鱼肉豆腐胡萝卜煲做法

鱼肉豆腐胡萝卜煲是一道营养丰富、口感丰富的佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

鱼（如鲫鱼、草鱼等）

豆腐

胡萝卜

葱、姜、蒜

料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉

香菇（可选）

食用油

做法步骤

鱼的处理

鱼去鳞、去内脏，清洗干净。

在鱼腹中塞入一些葱段和姜片，倒入料酒，腌制15分钟。

豆腐和胡萝卜的处理

豆腐切块。

胡萝卜切片或粒。

煎鱼

锅内放少许油，烧热后放入姜片和葱头，将鱼两面煎至金黄，取出备用。

炒香料

锅内留底油，放入剩余的姜丝和蒜瓣，炒香。

煮汤底

加入胡萝卜翻炒片刻，倒入适量清水，水没过鱼背为宜。