西兰花怎么那么难吃
西兰花可能因为多种原因而口感不佳，以下是一些常见的问题及其解决方法：
焯水导致营养流失
焯水虽然能去掉一些苦味和异味，但也会让西兰花的维生素C等水溶性营养素流失掉一大部分。为了保留营养同时保持脆嫩口感，可以采用以下方法：
不焯水：如果厨艺较好，可以尝试不焯水，直接炒制。
快速炒制：将西兰花切成小朵，用盐抓拌均匀后浸泡20分钟，然后快速炒制，使其均匀受热且保持脆嫩。
直接炒制问题
西兰花直接炒制时，由于其大小和形状不规则，很难保证均匀受热，导致部分西兰花炒熟或炒焦，而另一部分未熟。此外，直接炒制的西兰花表面难以吸收调料的味道，导致味道不浓郁。
预处理：将西兰花用剪刀剪成小朵，用盐抓拌均匀后浸泡20分钟，这样可以使西兰花更好地吸收调料的味道。
烹饪时间过长
长时间高温处理西兰花会导致大部分营养物质流失，尤其是维生素C。建议采用蒸的方法来保存营养。
蒸制：将西兰花隔水蒸5分钟左右，最大限度地保留营养。若有较难熟的根茎，可多蒸2分钟。