凉水菠菜汤

凉水菠菜汤是一道简单而美味的汤品，主要食材为菠菜。以下是制作凉水菠菜汤的步骤：

菠菜处理

将菠菜洗净，切成1.7厘米的小段。

放入沸水中焯一下，捞出后放入凉水中冲凉，然后控干水分。

汤底制作

在汤锅内放入猪油，置火上烧热。

加入姜末和酱油，烹出香味。

倒入高汤（或清水），加入味精（或鸡精），然后放入菠菜。

煮汤

将汤煮沸后，继续煮几分钟，待菠菜完全熟透且味道均匀。

调味

根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。

出锅

将煮好的菠菜汤盛入碗中，即可享用。

小贴士

菠菜焯水可以去除部分草酸，使汤品更健康。