干煸土豆
干煸土豆烧茄子是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：
食材准备
土豆 2个
茄子 2个
大蒜 3瓣
生姜 1小块
青椒 1个
红椒 1个
酱油 适量
盐 适量
食用油 适量
清水 适量
香葱 1段
八角 1颗
制作步骤
食材处理
土豆去皮切成滚刀块，放入清水中浸泡，以防止变色。
茄子洗净，去蒂，切成滚刀块，放入盐水中浸泡15分钟，以去除苦味。
大葱切段，蒜瓣切末，生姜切片备用。
青椒和红椒切成圈备用。
调制料汁
取一小碗，依次加入生抽、盐、蚝油、香醋、胡椒粉、淀粉及适量水，充分搅拌至调味料完全融合，形成浓郁的调味汁。