清炖棒骨冬瓜
清炖棒骨冬瓜是一道营养丰富、口感鲜美的传统家常菜，具有清热利尿、滋补养生的功效。以下是制作清炖棒骨冬瓜的详细步骤：
准备食材
棒骨 500克
冬瓜 500克
葱 2根
姜 3-4片
蒜 3-4瓣
八角 2个
桂皮 1小块
料酒 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
清水 适量
焯水
将棒骨洗净，放入冷水中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5-8分钟，捞出沥干备用。
炖制汤底
锅中加入足量清水，放入焯过水的棒骨，加入葱段、姜片、八角、桂皮，大火烧开后转小火，慢慢炖煮约1小时，直到棒骨酥软，汤汁浓郁。
加入冬瓜
将切好的冬瓜块放入锅中，继续小火炖煮约15-20分钟，直到冬瓜变软，吸收了棒骨的精华。
调味
加入适量盐和白胡椒粉进行调味，根据个人口味进行调整。
出锅
冬瓜炖至软烂，汤汁浓郁后，即可出锅装盘，撒上少许葱花或香菜点缀。
小贴士：