过年买点螃蟹

过年购买螃蟹时，可以参考以下几点建议来挑选：

螃蟹的颜色越深，通常越肥美。例如，梭子蟹和青蟹的颜色多为青色，颜色越青，就越肥美；如果颜色深到发紫，说明这只螃蟹非常肥美。颜色泛白且蟹壳尖角部位透光，可能意味着螃蟹没什么肉，应避免购买。

螃蟹的蟹肉饱满时，蟹壳捏起来会感觉硬，特别是蟹腿。如果蟹肉不饱满，蟹壳会感觉软，甚至一捏就出水。挑选时，应选择蟹壳硬、蟹腿有力的螃蟹。

螃蟹的大小不能完全决定其好坏，有时候螃蟹越小反而越肥美。买的时候，可以拿两只螃蟹对比一下重量，选择最重的那一只，以确保不会选错。如果螃蟹个头大但重量轻，说明螃蟹不肥。

蟹脐如果比较突出，说明蟹黄饱满；如果凹进去，说明没什么蟹黄。这一点在挑选母蟹时尤为重要，因为母蟹的蟹黄通常比公蟹更饱满。

选择活力足的螃蟹，死蟹不仅不鲜美，而且体内细菌多。可以通过观察螃蟹的活动来判断其活力。活力足的螃蟹蟹腿会活动自如，而活力差的螃蟹则显得松弛。

虽然不是螃蟹的最佳食用季节（一般认为是每年的10~11月份），但1月份过年时仍可以购买螃蟹。此时应选择公蟹，因为母蟹此时没有蟹黄，而公蟹的肉质可能相对饱满。

结合以上几点，建议在购买螃蟹时，仔细检查螃蟹的外观、硬度、重量、蟹脐和活力，以确保选购到品质上乘的螃蟹。此外，购买后应尽快食用，以保证其新鲜度和口感。