土豆和胡萝卜炒豆腐脑

土豆和胡萝卜炒豆腐脑是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

豆腐脑：300克

土豆：1个

胡萝卜：1根

大葱：1根

盐：适量

酱油：适量

十三香：适量

水淀粉：适量

鸡蛋液：1个

香菜段：适量

制作步骤：

制作豆腐脑

将豆浆倒入内酯碗中，冲散内酯，盖上盖子，闷上15-20分钟，直到豆浆凝固成豆腐脑。

锅中加水、盐、十三香、生抽、老抽，放入胡萝卜丝和木耳丝，煮沸后淋上水淀粉，打入鸡蛋液，最后放上香菜段，可根据个人口味调整甜度或咸度。

准备食材

土豆去皮切片，胡萝卜去皮切丝，大葱切葱花。

炒制

热锅凉油，放入葱花炒香，加入猪肉片炒至变色，再放入胡萝卜丝和土豆片翻炒。

填入适量凉清水，放入豆腐脑片，加入盐、酱油、十三香调味，翻炒均匀，待豆腐脑充分吸收调味料后即可出锅。

营养分析：