番茄火腿红枣莲藕

番茄火腿红枣莲藕的做法如下：

食材

鲜藕 200g

西红柿 80g

姜 适量

葱 适量

胡椒粉 适量

盐 适量

火腿片 适量

红枣 适量

做法

准备食材

莲藕去皮、洗净、切片；

西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮；

姜切末；

葱切粒；

火腿切片；

红枣洗净备用。

处理莲藕

将藕片放入加有白醋的水中浸泡10分钟，以防氧化变黑。

炒制

锅烧热，放油，爆香姜末；

倒入西红柿翻炒成泥状；

倒入藕片，加点水，用锅铲将藕片磨出浆来；

汤汁粘稠，加盐、胡椒粉翻炒均匀；

最后加入火腿片和红枣，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

喜欢吃甜的可以加点糖，酸酸甜甜的味道会更好吃。

藕削皮后要尽快下锅炒，不然会变黑，可以加点白醋加水泡十分钟后再炒。

这道番茄火腿红枣莲藕结合了莲藕的脆嫩、西红柿的酸甜和火腿的鲜香，口感丰富，营养均衡，适合作为一道开胃菜或家常菜。