熟猪肝炒蒜薹

熟食猪肝炒蒜薹是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝：200克

蒜苔：200克

大蒜：3瓣

生姜：1小块

料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

淀粉：1汤匙

烹饪步骤：

准备猪肝

猪肝洗净，去掉血管和筋膜，切成薄片。

放入清水中浸泡10分钟，去腥。

用料酒、生抽和盐腌制10分钟，入味。

准备蒜苔

蒜苔洗净后切段，准备好切好的姜片和蒜末。

热锅冷油

锅中加入适量食用油，放入姜片和蒜末爆香。

炒猪肝

先放入腌制好的猪肝，快速翻炒至猪肝变色，出香味。

加入蒜苔

猪肝炒至变色后，加入蒜苔段，继续翻炒1-2分钟，至蒜苔变软。

调味

加入适量盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

猪肝要切得薄一些，这样炒出来的口感更嫩滑。

腌制猪肝时，加入料酒、生抽和盐，可以更好地去腥和入味。

炒猪肝时火候要快，保持猪肝的嫩滑口感。

这道熟食猪肝炒蒜薹色香味俱佳，营养丰富，适合冬季滋补。希望你能喜欢这道美味的菜肴。