饺子肉末白菜做法

材料

猪肉（三肥七瘦）500克

大白菜1颗

鸡蛋1个

葱花适量

姜末适量

调料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、胡椒粉适量

制作步骤

准备食材

猪肉剁成粗肉末，建议带点颗粒感以增加口感。

大白菜洗净后切成碎末，用纱布或厨房纸巾轻轻挤压去掉多余水分，以保持白菜的鲜嫩口感。

调制馅料

将肉末、白菜末放入大碗中，打入鸡蛋。

加入葱花和姜末，提鲜去腥。

加入生抽、老抽、蚝油，根据口味适量加盐和胡椒粉，顺时针搅拌均匀，直到肉馅起黏性，能挂住筷子。

包饺子

取适量饺子皮，将调好的馅料包入其中，捏成自己喜欢的饺子形状。可以包成传统的月牙形、褶皱形等。

煮饺子

锅里烧开水，下饺子后用勺子轻轻推一推，防止粘锅。

等饺子浮起来后再煮两分钟即可。出锅时，一股肉香和菜香扑鼻而来，食欲瞬间被勾起。

其他做法建议

如果想要馅料更加鲜嫩多汁，可以在调制肉馅时加入适量的水并沿一个方向多次搅拌，使肉馅更加抱团。

白菜在切末后可以先用盐腌制一会儿，然后挤干水分，这样可以使饺子馅更加鲜嫩。

包好的饺子可以放入冰箱速冻，方便随吃随煮。

希望这些步骤和建议能帮助你制作出美味的饺子肉末白菜。