槐猪肉简介

槐猪，又称乌猪，是 福建省优良地方品种，具有以下特点：

产地与分布

主要产于福建省的闽西南山区，包括上杭县、漳平市和平和县等地。

外形特征

通体乌黑，头较宽而短，额部皱纹横行，俗称“倒八卦”。

体躯丰满，尾根粗大，全身被毛黑色或灰黑色。

生长与繁殖

成年公猪平均体重62千克，体长107厘米，胸围87厘米，体高63厘米。

成年母猪平均体重66千克，体长105厘米，胸围93厘米，体高48厘米。

饲养周期长，肌肉纤维间沉积的脂肪较多，大理石花纹明显。

肉质与口感

肉质鲜美，肥而不腻，瘦而不柴，适合制作各种美食。

氨基酸含量高，胆固醇含量低，肌纤维较细，口感细嫩，味道鲜美。