全麦面包苦

全麦面包出现苦味可能有以下几种原因：

全麦粉比例过高：

全麦粉的比例过高会导致面包口感较苦。可以适当增加高筋粉的比例来中和苦味。

烘烤时间过长：

如果面包烤得太久，表层可能会烤糊，从而产生苦味。

配方错误：

在制作过程中，如果配方比例不对，例如错将盐用成糖，也会导致面包味道发苦。

麦麸含量较高：

全麦面包中的麦麸含量较高，有些人可能会觉得有苦味，这是正常现象。

烤箱温度过高：

如果烤箱温度设置过高，可能会导致面包表层烤糊，产生苦味。

材料问题：

如果使用的全麦粉或高筋粉过期、结块或变质，也可能导致面包发苦。

建议根据以上原因逐一排查，找出导致全麦面包苦味的具体原因，并进行相应的调整。如果苦味难以去除，也可以尝试减少全麦粉的比例，或者调整烘烤时间和温度，以获得更理想的口感。