土豆茄子西红柿做法

土豆茄子西红柿是一道经典的家常菜，做法如下：

材料准备

土豆：2个

茄子：2根

西红柿：2个

大葱：1根

大蒜：适量

酱油：适量

盐：适量

鸡精：适量

植物油：适量

水淀粉：适量

初步处理

土豆去皮，切成小块。

茄子切段。

西红柿切块。

大葱切段。

大蒜切末备用。

炒制过程

在锅中热油，放入土豆块炒至微黄色，随后加入茄子继续翻炒。

炒至茄子稍微变软后，加入西红柿块，翻炒约1分钟。

加入适量的水，使其稍微淹没食材，加入少许酱油、盐和鸡精，煮开后转小火炖煮10-15分钟，直到土豆、茄子变软烂。

调味与收汁

在另一个锅中热油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

将炒好的葱姜蒜倒入炖好的土豆茄子西红柿中，均匀搅拌。

水淀粉加入适量的水调成稀糊状，慢慢地倒入混合均匀的菜中，搅拌均匀，使之稍微收汁。

装盘

装盘即可享用。

建议

可以根据个人口味调整酱油、盐和鸡精的用量，以达到最佳口感。

如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮过程中加入一些青椒或洋葱，增加层次感和风味。