碎面的做法

碎面是一种非常灵活的面食，可以通过不同的配料和调味料来制作出各种口味。以下是一种懒人版的碎面做法，适合时间紧迫或者想要快速准备一顿饭的情况：

懒人版碎面做法

食材：

碎面 若干克

老抽 两勺

生抽 一勺

蒜蓉 一勺

老干妈 半勺

牛肉酱 一勺

高汤块 四分一碗

配料（如墨鱼饼、脆鱼丸、火腿、葱等）

做法：

煮面：

将碎面开水下锅，煮到八分熟还没变软就捞起来，过冷水备用。也可以选择不过冷水，以获得更爽口的口感。

准备配料：

将想用的配料切成适当的大小，如墨鱼饼、脆鱼丸、火腿肠等，并切一些葱和蒜蓉。

炒制配料：

开火热锅，将蒜蓉和牛肉酱炒香，然后加入老干妈和牛肉酱继续炒。

下面碎：

将煮好的面碎加入锅中，炒至均匀上色。

加高汤：

加入少量开水和高汤块，一点点即可，避免弄成汤面。

调味：

加入老抽和生抽，爆炒均匀，直到面碎都上色。

出锅：

最后关火，撒上葱花即可。