用碗豆粉怎样做皮蛋凉菜

用豌豆粉做皮蛋凉菜，可以参考以下步骤：

豌豆粉1杯，水6杯，将豌豆粉和水按1:6的比例调成粉糊。

不粘锅不开火，倒入粉糊，边倒边搅拌，防止糊底。

水开后，继续搅拌，直到粉糊变得透明和滑嫩，大约需要5分钟。

停火，让粉糊稍微冷却1分钟，再开火继续搅拌5分钟，直到粉完全熟透并变得晶莹剔透。

将做好的凉粉盛入容器中，稍微晾凉后放入冰箱冷藏1-2小时，直到完全冷却和成型。

取出冷藏好的凉粉，倒扣在菜板上，切成均匀的片或条状。

准备调料：蒜切末，姜切片，葱切葱花，黄瓜擦成细丝。

将调料混合在一起，包括生抽、盐、蚝油、醋、糖、鸡精和辣椒油等。

将切好的凉粉铺在盘子底部，黄瓜丝放在上面。