煮羊肉用什么不膻

煮羊肉时，可以使用以下几种方法来去除膻味：

白芷：

白芷具有出色的去腥作用，能够中和并掩盖羊肉的膻气，使羊汤散发出清新的香气。

小茴香：

小茴香去腥膻的能力非常强，其特殊香气能够压制羊肉的膻味，使羊汤更加清新可口。

甘草：

甘草具有很好的调和作用，能够将羊肉的鲜美、白芷的辛香、小茴香的茴香等各种味道巧妙地融合在一起，形成一种浑然一体的美味。

生姜：

生姜不仅能去腥增香，还能中和羊肉的凉性，是炖羊肉时的首选调料。

白萝卜：

白萝卜的清甜可以中和羊肉的油腻，同时还能吸收羊肉的鲜味，使汤更加鲜美。将白萝卜切块，与羊肉和生姜一起炖煮，既能增添风味，又能增加营养价值。

山楂：

山楂酸甜可口，含有能够中和羊肉膻味的成分。在炖羊肉时，可以加入3-4颗山楂干或新鲜山楂片。

陈皮：

陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，其香味浓郁，也能有效掩盖羊肉的膻味。

香叶：

香叶具有独特的香味，可以去除肉类的腥膻味，还能增香提味。

米醋：

将羊肉切成块状后放入锅内，加适量的清水和少许米醋，用大火煮滚后捞出羊肉，重新更换一锅清水，然后继续煮羊肉，添加其他的调味料，可以完全去除羊肉的膻味。

绿豆：

煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。