烧烤摊辣螃蟹怎么做

经典香辣蟹

食材：螃蟹、姜片、葱段、大蒜、郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒、八角桂皮、啤酒、盐、鸡精、白糖。

步骤：

1. 挑选新鲜的螃蟹，刷洗干净，对半切开，切口处沾上玉米淀粉。

2. 锅中倒油，油温七成热时放入螃蟹炸至金黄，捞出控油。

3. 锅中留底油，放入姜片、葱段、大蒜炒香，加入郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒、八角桂皮炒制。

4. 放入炸好的蟹块，加入啤酒、盐、鸡精、白糖，小火焖十分钟，大火收汁即可。

简易香辣蟹

食材：螃蟹、蒜头、干辣椒、啤酒、火锅料、青红辣椒。

步骤：

1. 螃蟹刷洗干净，对半切开，切口处蘸淀粉。

2. 锅中倒油，油温六成热时放入蟹炸至金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜头、干辣椒、火锅料炒香，加入炸好的蟹块翻炒均匀。