凉拌菠菜炒菜

凉拌菠菜炒菜是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备：

新鲜菠菜 300克

大蒜 10克

生姜 10克

干辣椒 适量

花椒 适量

食用油 适量

酱油 适量

白醋 适量

香油 适量

盐 适量

白糖 适量

熟芝麻 适量

制作步骤：

菠菜处理

菠菜洗净后，用沸水焯烫1-2分钟，捞出冲冷水，沥干水分。

调味料调制

将酱油、白醋、香油、盐和糖混合，搅拌均匀。

炒制料油

炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香，捞出花椒粒。

放入姜丝、辣椒粒炒香，倒入蒜粒，炒香成料油。

拌制菠菜

将焯水后的菠菜挤干水分，放入碗中。