没模具南瓜发糕做法

没有模具的情况下，你可以使用耐高温的容器如锡纸碗或小圆盒来制作南瓜发糕。以下是使用锡纸碗的详细步骤：

将南瓜去皮、去籽，切成薄片后蒸熟，大约15分钟，蒸到用筷子轻轻一戳就软烂为止。

蒸好的南瓜趁热用勺子碾成细腻的南瓜泥，香甜的南瓜味扑鼻而来。

在南瓜泥中加入白糖搅拌均匀，等稍微放凉后，加入酵母（和鸡蛋一起加入也可以），搅拌均匀。

分次加入面粉，搅拌成无干粉的粘稠面糊。注意面糊的状态要“软而不流”，这样蒸出来的发糕才会细腻又松软。

将面糊盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，可加入红枣碎增加风味。

准备几个耐高温的锡纸碗，碗里刷油，挤入面糊，再撒上红枣碎和黑芝麻（或其他喜欢的装饰）。

将装好面糊的小盒放在蒸屉里，盖上盖子，放在温暖的地方，醒发15分钟左右。

水开后上锅，中火蒸20-30分钟，具体时间根据面糊的厚薄和蒸锅的大小调整。