干酸豆角怎么吃

干酸豆角可以通过以下步骤进行烹饪：

挑选青绿色的豆角，避免有软点和虫眼。

清洗干净后，晾干水分。

将晾干的豆角切成小段，放入大盆中。

按照一斤豆角20克食盐的比例均匀撒盐，并搅拌均匀。

将豆角放入干净的矿泉水瓶中，灌到八分满，然后拧紧瓶盖或塞入保鲜袋后倒扣在盘子上，放置一两天后更换水，并放在阴凉处。

将腌制好的酸豆角从瓶子中取出，用水冲洗后沥干水分。

准备五花肉末，用生抽、老抽、胡椒粉腌制后放入锅中翻炒至出油。

加入生姜和大蒜末，干辣椒，炒出香味后加入酸豆角，快速翻炒几下，最后加入蚝油、生抽、蘑菇粉翻炒均匀即可出锅。

建议：

腌制过程中，保持环境干净，避免污染。