捞汁腌制腊八蒜怎么腌制

捞汁腌制腊八蒜的步骤如下：

准备大蒜

选择两斤紫皮大蒜，去掉外皮后切去尾部。

调制腌料

准备两勺白糖和半勺盐，糖和盐的比例是4:1。

腌制过程

将白糖和盐混合后，揉搓大蒜2分钟。

准备一个无水无油的罐子，倒入米醋或白醋（大火烧开，不用放凉，直接倒进罐子里）。

将揉搓好的大蒜放入罐中，扣盖后放在暖气片上或者温暖的地方，2天即可变绿。

保存与食用

腌制好的腊八蒜可以放在冰箱中保存，随吃随取。

建议

选择大蒜：选用紫皮蒜，口感更脆更好吃，且营养价值更高。

容器准备：容器一定要无水无油，干燥的状态，以确保腊八蒜不会变质。