芋头荔浦调料

荔浦芋头是一种非常受欢迎的传统食材，尤其在桂林地区非常出名。它的口感软糯，味道鲜美，可以制作出多种不同的菜肴。以下是一些常见的荔浦芋头调料和做法：

香煎荔浦芋

食材：荔浦芋头 1 个、盐适量、黑胡椒粉适量、食用油适量。

做法：

1. 芋头去皮切成厚片，用盐和黑胡椒粉调味。

2. 平底锅加油烧热，放入芋头片煎至两面金黄酥脆即可。

荔浦芋扣肉

食材：荔浦芋头 1 个、五花肉 500 克、南乳 2 块、腐乳乳汁 3 汤匙、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、料酒 1 汤匙、蚝油 1 汤匙、冰糖 10 克、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、大蒜 3 瓣、生姜 1 块、葱 2 根、食用油适量。

做法：

1. 五花肉冷水下锅，加姜片、葱段、料酒焯水，煮到七八成熟后捞出来，用牙签在肉皮上扎一些小孔，抹上老抽上色。

2. 锅里多倒些油，烧到七成热，把五花肉皮朝下放入锅中炸，炸到肉皮金黄酥脆后捞出来，切成和芋头一样厚的片。

3. 碗里放南乳、腐乳乳汁、生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖，搅拌均匀，做成料汁。

4. 把切好的芋头片和五花肉片交替摆在碗里，每一片都要蘸上料汁，摆好后把剩下的料汁倒进去，再放上八角、桂皮、香叶、大蒜。