茄子验收
茄子的验收标准包括以下几个方面：
外观
茄子应色泽光亮，紫色偏黑，表皮光滑鲜亮。
茄子长度建议在15CM至20CM之间，茄梗泛青带刺，摸上去有带刺的感觉。
茄子表面应无烂点、质地软烂流水、切开茄肉颜色发黑或发黄等损坏现象。
茄子形状应均匀周正，果皮无腐烂、裂纹、斑点，皮薄肉厚。
硬度与弹性
好的茄子皮薄肉松，子嫩味甜，捏起来有弹性。
嫩的茄子能轻松按进去一个坑，而老的茄子捏起来较扎实、较硬，弹性较大。
茄子若发硬，表示是老茄子，建议放弃选购。
颜色
新鲜茄子颜色深紫，表面有光泽，无明显的色差和黯淡无光。
茄子表面若油光发亮，可能有蜡层，但应无灰色毛毛。