苦瓜煎豆角

苦瓜煎豆角是一道营养丰富且具有独特口感的家常菜。以下是制作苦瓜煎豆角的详细步骤：

准备食材

苦瓜 1条

豆角 250克

大蒜 3瓣

葱 1根

盐 适量

生抽 适量

食用油 适量

处理食材

苦瓜对半切开，去掉白色的囊和籽，切薄片或条状。

豆角洗净，摘成合适入口的长度，也可以直接用刀切。

大蒜去皮，切成颗粒；葱切成葱花备用。

焯水

烧一锅热水，水开后放入3克食用油和1克盐，放入苦瓜焯水1-2分钟，变色后捞起过凉水，可以保持苦瓜颜色翠绿。

豆角也可以焯水，焯水2分钟，捞出备用。

炒制

热锅下10克食用油，放入大蒜颗粒和葱花煸炒出香味。

加入豆角，转大火翻炒2-3分钟，直到豆角变色。