湘菜苦瓜炒鸭子

湘菜苦瓜炒鸭子的做法如下：

材料准备

苦瓜1根

鸭胸肉200克

蒜瓣适量

姜丝适量

红椒1个

盐、生抽、料酒、淀粉适量

苦瓜处理

苦瓜洗净去籽切片，焯水去苦味，捞出备用。

鸭肉处理

鸭胸肉切片，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。

炒制过程

热锅凉油，下蒜瓣和姜丝爆香。

加入腌制好的鸭肉快速翻炒至变色。

将苦瓜片加入锅中，快速翻炒。

加入适量的盐和生抽调味，最后加入红椒丝增色增味。

炒至苦瓜熟透，鸭肉完全熟透即可出锅。

小贴士：