胡萝卜丝炒咸菜

胡萝卜丝炒咸菜是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：基本炒制

食材

咸菜 250g

胡萝卜 100g

油 适量

味精 适量

糖 适量

步骤

咸菜和胡萝卜洗干净，胡萝卜切成丝，咸菜切碎。

油锅里放油烧至7成热，将萝卜丝放进锅里翻炒3分钟。

放入切好的咸菜，翻炒2分钟。

放入适量的糖，文火翻炒2分钟。

加些味精调味即可出锅装盘。

方法二：加入鸡蛋和调料

食材

胡萝卜 1根

榨菜 适量

鸡蛋 2个

酱油 适量

醋 适量

葱姜蒜 适量

步骤

锅内热油，鸡蛋打散炒熟盛出备用。

锅内留底油，放入葱姜蒜末爆香，放入一勺豆瓣炒香（没有可不放）。

倒入胡萝卜丝炒至断生，喜欢青椒、木耳的可以加。

倒入鸡蛋，酱油，醋，大火翻炒。

方法三：搭配肉末和蒜苗

食材

胡萝卜 350克

肉末 100克

蒜苗 80克

酸咸菜 20克

生姜 5克

料酒 5克

生抽 6克

老抽 1克

盐 适量

油 适量

步骤

胡萝卜清洗干净外皮的泥土，去掉根蒂，用擦丝器擦成粗一点的长丝，酸咸菜切成碎丁，蒜苗洗净切碎末，生姜切末。

锅内放油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。

倒入胡萝卜丝和酸咸菜，加入生抽和老抽，继续翻炒。

最后加入蒜苗，炒至断生即可出锅。

方法四：腌制胡萝卜

食材

胡萝卜 适量

咸菜 适量

油 适量

步骤

胡萝卜洗净，切成细丝，用盐腌制一段时间，使其出水。

将腌制好的胡萝卜丝沥干水分，与咸菜一起炒制。

锅内放油，炒香葱姜蒜末，倒入胡萝卜丝和咸菜，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出美味可口的胡萝卜丝炒咸菜。