怎样拌羊肉胡萝卜馅香脆
要拌出香脆的羊肉胡萝卜馅，您可以按照以下步骤操作：
准备食材
羊肉300克
胡萝卜150克
葱花少许
姜末少许
干花椒2克
盐适量
生抽适量
胡麻油适量
制作花椒水
锅里加入200克左右清水，水开后加入2克花椒粒，大火煮2分钟后倒入碗中，晾凉备用。
调制羊肉馅
把羊肉放在案板上剁成肉末，放在盆中，加入5克盐搅拌均匀，让羊肉吸收盐分。
加入80克左右的花椒水，一边加水一边搅拌，让肉馅把水分完全吸进去。
加入5克左右生抽，继续搅拌均匀。
加入少许葱花和姜末，再加入适量胡麻油，用筷子搅拌均匀。
处理胡萝卜
准备一小根胡萝卜，洗净后用擦丝器擦成细丝，然后再用菜刀剁碎。