胡萝卜榨汁压面条
胡萝卜榨汁压面条的做法如下:
准备胡萝卜汁
将胡萝卜洗净,切成小块或切片。
放入榨汁机中榨汁,留取约220ml的胡萝卜汁。胡萝卜渣可以留下来用于制作其他辅食,如胡萝卜粥、小饺子或胡萝卜肉饼等。
和面
将面粉加入胡萝卜汁中,比例约为500g面粉加入220g液体。注意不要加太多,否则面团会太黏,无法成型。
如果使用厨师机,可以直接搅拌。如果没有厨师机,可以用筷子先搅拌一下。
醒面
将搅拌好的面碎拢成一团,盖上保鲜膜,静置半小时。
压面
将醒好的面团分成小块,用压面机先压成厚片,然后逐步换档压成薄片,最后根据喜好压成面条。为了确保面条的均匀性,可以在压面过程中在两面扑上干粉,如纱布裹着面粉操作。
保存
将压好的面条分成小份,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻,可以保存一个月。