青瓜煎猪肝

黄瓜炒猪肝是一道色香味俱全的传统名菜，属于北京菜。此菜色泽美观，滑软清鲜，咸香适口。猪肝富含铁、钙等多种营养成分，具有营养保健功能，是理想的补血佳品之一。但由于猪肝中可能含有有毒的代谢物或寄生虫，因此应彻底煮熟后食用。

主要食材

猪肝：150克

黄瓜：一根

姜：适量

蒜：适量

盐：适量

鸡粉：适量

油：适量

腌肉料

盐：适量

蚝油：适量

白醋：适量

生抽：适量

淀粉：适量

做法步骤

准备材料

猪肝切薄片后用清水浸泡半小时。

黄瓜洗净，切成薄片或菱形片。

姜切片，蒜切末。

腌制猪肝

将猪肝片放入碗中，加入适量的盐、蚝油、白醋、生抽、淀粉和姜片，腌制半小时。

炒制

锅中放油烧热，先放入腌制好的猪肝，快速翻炒至变白。

加入黄瓜片，继续翻炒，注意不要炒得太软。