胡萝卜糯米肉肠

胡萝卜糯米肉肠是一款深受欢迎的美食，其特色在于结合了糯米的香糯和猪肉的鲜美，再搭配上胡萝卜的甜味，制作出既美味又富有营养的菜肴。以下是几种不同的制作方法和所需食材：

方法一：适合18个月以上宝宝的糯米肉肠

食材：

猪肉馅250克

浸泡后糯米250克

胡萝卜40克

葱花、姜适量

有机酱油、少量老抽各适量

清水50克

油一勺

制作步骤：

1. 糯米提前浸泡12小时。

2. 肉馅中加入胡萝卜丁、葱花、姜末、盐、有机酱油、老抽和清水，顺时针搅拌上劲后，加入沥干水的糯米（肉与米的比例为1:1），再次顺时针搅拌。

3. 装入裱花袋，挤在锡纸一端，卷起两端拧紧，水开后小火蒸30分钟，焖10分钟。

4. 晾凉，剥掉锡纸，切片装盘。

方法二：家常版糯米肉肠

食材：

糯米600克

猪后腿肉2斤半（2肥8瘦）

胡萝卜

玉米粒

葱、姜适量

制作步骤：

1. 糯米提前泡3小时。

2. 猪后腿肉切丁，放入搅拌机打碎（肥肉要打细腻，瘦肉搅拌成颗粒粗馅）。

3. 糯米、肉馅、玉米粒、胡萝卜丁、盐20g、白糖5g、十三香5g、生抽50g、老抽10g、耗油30g、红曲粉3g混合，加入泡好的葱姜水120g（分3次倒入），顺时针搅拌后摔打。

4. 肠衣提前泡30分钟，冲洗后套到灌肠器上，慢慢挤压装至八分满，扎上几个孔放气，冷水上锅蒸40分钟。

5. 可以直接吃，也可以油锅煎或空气炸锅烤10分钟。

方法三：简易版糯米肉肠

食材：

糯米500克

肉馅500克

圆葱末、胡萝卜丁、葱姜末、玉米粒、豌豆粒各适量

生抽、老抽调色、料酒、盐、鸡精、十三香各适量

清水60克

制作步骤：

1. 糯米提前浸泡12小时，肉馅备用。

2. 加入所有配料（除糯米外），顺时针搅拌上劲。

3. 加入提前泡好的糯米，继续搅拌上劲。

4. 肠衣提前浸泡半小时，套到灌肠器上，挤进糯米，9分满即可，尾部打结并扎上排气孔。

5. 冷水上锅，上汽蒸30分钟，闷10分钟出锅。

方法四：香菇胡萝卜糯米肠

食材：

糯米500克

猪肉适量

干香菇适量

玉米适量

豌豆适量

糖、生抽、耗油、盐各适量

猪肠衣三根

制作步骤：

1. 糯米淘洗干净，泡一夜。

2. 猪肠衣洗净后用水泡。

3. 香菇泡发，胡萝卜和香菇切丁。

4. 肉剁泥，加淀粉和料酒。

5. 把肉和香菇丁爆香，所有材料混在糯米里混均匀。

6. 使用饮料瓶灌装糯米，最后系好，入锅煮熟即可。

方法五：牛肉胡萝卜糯米肠

食材：

牛肉馅500克

糯米500克

胡萝卜200克

葱、姜适量

生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、十三香各适量

制作步骤：

1. 糯米提前浸泡12小时，牛肉馅备用。

2. 加入所有配料（除糯米外），顺时针搅拌上劲。

3. 加入提前泡好的糯米，继续搅拌上劲。

4. 肠衣提前浸泡半小时，套到灌肠器上，挤进糯米，9分满即可，尾部