蒸螃蟹真多

蒸螃蟹的步骤如下：

准备工作

清洗螃蟹：将螃蟹放入一盆水中，加入少量盐、白醋和高度白酒，浸泡20分钟。

准备蒸锅：在锅里加半瓶啤酒（去腥增鲜），放入葱段和姜片，水开后将螃蟹肚皮朝上放入锅中，每只螃蟹背上再放一片姜。

蒸制过程

火候控制：大火加热，水开后转中小火蒸制。小螃蟹蒸8-10分钟，大螃蟹蒸12-15分钟。

保持完整：在蒸的过程中，可以轻轻将蟹腿往回收一下，这样不用绑绳子，蟹腿也不容易掉。

蒸好后的处理

取出螃蟹：用漏网捞出螃蟹，放置一旁稍微冷却。

准备蘸料：可以根据个人口味准备蘸料，如姜末、醋、酱油等。

食用

剥壳享用：将螃蟹壳剥开，即可享用美味的蟹肉和蟹黄。

小贴士

选择新鲜螃蟹：挑选活力充沛、壳硬且饱满的螃蟹，确保新鲜度。

去腥增香：在蒸锅中加入啤酒、葱和姜片，可以有效去除螃蟹的腥味，增加香味。