火锅涮金针菇蚝油蒜末
火锅涮金针菇蚝油蒜末的步骤如下：
准备食材
金针菇 1把
大蒜 3瓣
蚝油 1勺
生抽 1勺
白糖 1/2匙
淀粉 1小勺
清水 小半碗
葱花、食用油 适量
处理食材
金针菇洗净，撕成小搓，用流动水清洗净，然后放入水里焯熟，捞出沥干水分。
大蒜切末，葱切成葱花备用。
制作蒜香蚝油汁
在碗里倒入蚝油和生抽，加入白糖和淀粉拌匀，再加入适量的清水，搅拌均匀成蒜香蚝油汁。
炒制蒜香汁
热锅倒油，油热后放入蒜末，炒出香味。
加入小米辣和葱末（如果使用），翻炒均匀。
倒入之前调好的蒜香蚝油汁，大火煮开后转小火煮至浓稠。
淋在金针菇上
将煮好的蒜香蚝油汁淋在焯好的金针菇上，撒上葱花。