南瓜饼黏
南瓜饼在制作过程中出现黏手的情况，通常是由于面团的黏性过高或者水分过多导致的。以下是一些解决这个问题的有效方法：
调整糯米粉和水的比例
蒸熟南瓜后，趁热用勺子碾成南瓜泥。加入糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水。如果面团仍然太粘，可以适量增加糯米粉或南瓜粉的量。
使用粘米粉
澄面（粘米粉）能使南瓜饼的口感更加软糯，并且可以避免南瓜饼太粘牙。在做南瓜饼时，可以尝试加入适量的粘米粉，这样可以使面团更加松散，减少黏手的现象。
涂抹食用油
在手上涂抹一层食用油，比如猪油、菜籽油、花生油或橄榄油，可以有效地防止面团粘手。也可以像烧烤时一样用刷子往手上刷油，或者像擦护手霜一样滴手上搓。
佩戴手套
做南瓜饼时戴上手套可以防止面团粘在手上。手套可以有效隔离手和面团，减少黏手的可能性。
在案板上撒面粉
在案板上撒一些面粉，然后用手蘸面粉来搓南瓜面团，这样可以减少手和面团的直接接触，从而减少黏手的情况。