清蒸清蒸鸽子要多长时间

清蒸鸽子的时间主要取决于鸽子的种类和大小。一般来说，普通大小的鸽子大约需要 40分钟至1小时的时间来蒸熟，而老鸽子或者喜欢更酥软口感的鸽子，则需要 延长10至15分钟的蒸制时间。

具体步骤如下：

1. 将鸽子洗净，全身抹上盐，包括肚子里。喜欢清淡口味的可以少抹一些盐，喜欢重口味的可以多抹一些。腌制15至30分钟。

2. 腌制好后，将鸽子放入蒸锅，铺上几片姜和几根葱，也可以加入红枣片和枸杞增加风味。

3. 在蒸锅中加适量清水，将水烧开，然后将鸽子放入锅中，盖上锅盖，用中火蒸40分钟。

4. 如果鸽子较大或者需要更酥软口感，可以在蒸制40分钟后，继续蒸10至15分钟。

5. 蒸制完成后，先关火，让蒸汽慢慢散去，这样可以使鸽子肉更加细嫩。

6. 最后，打开锅盖，撒上葱花，再蒸2分钟提香，即可出锅。

这样蒸出来的鸽子肉质嫩如豆腐，晶莹剔透，散发着淡淡的姜葱香，既保留了食材的原汁原味，又美味营养。