老豆腐煎鸡蛋

老豆腐煎鸡蛋是一道美味的家常菜，做法如下：

食材准备

老豆腐：一块（约500克）

鸡蛋：2个

生抽：1-2勺

蚝油：1勺

盐：适量

白糖：少许

葱花：适量

食用油：适量

料酒：少许（可选）

淀粉：1小勺（可选）

蒜末、小米辣、红椒、青椒（可选）：用于增加风味

制作步骤

切豆腐 ：将老豆腐切成约2厘米厚的片，或者根据个人口味切成块状，确保块与块之间不要切得太小，以保持口感。

打鸡蛋：

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐（可选）和料酒（可选），搅拌均匀。

裹蛋液：

将切好的豆腐块放入鸡蛋液中，让每块豆腐都能均匀地裹上一层蛋液。

煎豆腐

预热锅，加入适量的食用油，油热后，将裹上蛋液的豆腐块轻轻放入锅中。

用中小火慢慢煎豆腐，保持耐心，确保每一面都煎得金黄酥脆，注意翻面时不要让豆腐碎掉。