酸辣莲藕猪肚

酸辣莲藕猪肚是一道结合了酸辣口味的美食，主要材料包括猪肚和莲藕（或藕带），再配以洋葱、干辣椒、小米辣等调料，制作出来的菜肴既有猪肚的弹牙，又有莲藕的脆爽，非常开胃下饭。以下是制作这道菜的步骤：

将猪肚内侧翻出，裹上淀粉，用手反复揉搓，去除粘液和杂质。

清洗干净后，将猪肚切成均匀的条状。

将处理好的猪肚放入高压锅，加入两片姜和一小撮白胡椒粉，盖上盖，大火烧至喷气，再转小火焖20分钟关火。

如果用普通的炖锅，则要小火慢炖1小时左右，直到猪肚能用筷子轻松戳穿。

生姜和蒜切片，干辣椒和小米辣切断，洋葱切丝。

猪肚晾凉之后也切成均匀的条状。

热锅冷油，下姜片、蒜片翻炒出香味，再下干辣椒翻炒。

加入洋葱和小米辣，炒至洋葱散发出香味时加入猪肚。

淋2瓷勺料酒，翻炒1分钟。