辣椒西兰花炒虾仁
辣椒西兰花炒虾仁是一道色香味俱全的中式菜肴，主要食材包括西兰花、虾仁、红椒和蒜末等，通过简单的炒制方法，使食材充分融合，呈现出鲜美的口感和丰富的营养价值。以下是制作辣椒西兰花炒虾仁的详细步骤：
食材准备
虾仁：100克，选择新鲜的虾仁，去壳去虾线，洗净备用。
西兰花：100克，去粗茎，分成小朵，粗茎部分削除厚片，切成恰可入口的大小。
红椒：1个，去蒂去籽，切成粗末或菱形片。
蒜末：适量，增加香味。
调料：植物油、料酒、盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉等。
制作步骤
焯水西兰花
在沸水中添加少许盐，放入西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水。
炒制虾仁
将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香。
放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒。
炒制西兰花
放入焯水后的西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味。