小孩茄子辣

如果想让小孩尝试吃茄子，但又怕辣，可以采取以下几种方法来调整口味：

减少辣椒用量：

在烹饪过程中，可以适量减少辣椒的用量，甚至可以用甜椒代替部分辣椒，以减少辣味，同时保留茄子的鲜美。

使用淡色老抽：

在调味时，可以减少老抽的用量，使菜肴的颜色更浅，这样既能保持茄子的诱人色泽，又能减少辣度。

增加甜味成分：

可以加入一些糖或甜面酱来平衡辣味，使菜肴更加符合孩子的口味。

选择嫩茄子：

嫩茄子比老茄子更容易蒸软，口感也更软糯，可以减少孩子对茄子硬度的抵触感。

蒸熟后处理：

将茄子蒸熟后再进行炒制，可以使茄子更加软烂，更容易被孩子接受。

通过以上方法，可以制作出既美味又适合小孩口味的茄子菜肴。记得在烹饪过程中注意观察孩子的反应，确保他们对食物没有不良反应。