甜品里面加什么奶油
在甜品中添加奶油时，可以根据不同的需求和口感选择不同类型的奶油。以下是几种常见的奶油类型及其适用场景：
植物奶油
特点：也称为人造奶油，由液态植物油经过氢化反应变成固态，并添加香精和色素等制成。
适用场景：适合需要低脂或无乳制品的甜品，如植物性鲜奶油常用于裱花和咖啡饮品。
动物奶油
特点：也叫淡奶油，从牛奶中提取，颜色偏淡黄色，含有维生素A、D、钙等营养素。
适用场景：适合需要高脂肪和天然口感的甜品，如打发后用于裱花、制作慕斯和糖霜等。
重奶油
特点：脂肪含量较高，乳脂百分比通常不少于36%，搅打后能保持形状。
适用场景：适合用于烹饪酱汁、汤的基础和增稠剂，以及在烘焙中制作鲜奶油、糖霜和慕斯等。
卡仕达奶油
特点：通过蛋黄和砂糖搅打至乳化发白，加入面粉和牛奶加热制成的基础奶油。
适用场景：可用于制作各种甜点的夹层、基础酱或作为慕斯和冰淇淋的基础。