烘焙植脂奶油和调理奶油

烘焙植脂奶油和调理奶油是两种常见的烘焙原料，它们在成分、用途和特性上有所不同。

烘焙植脂奶油

成分：主要由氢化植物油脂、乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精和水等组成。

用途：广泛用于烘焙和烹饪，如生日蛋糕、面包夹心、慕思蛋糕等食品中。

特性：

使用方便，发泡性能好，稳定性强。

奶香味足，不含胆固醇。

脂肪含量较低，适合健康意识较强的消费者。

保质期较长，不易变质。

调理奶油

成分：通常以动物脂肪为主要原料，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料。

用途：主要用于蛋糕装饰和甜点制作，具有良好的塑形性。

特性：

脂肪含量较高，颜色为淡黄色。

具有浓郁的奶油味和淡淡的甜味。