晚上青菜大处理
晚上处理青菜的方法如下：
用保鲜膜包好，放到冰箱的保鲜区 ：这样可以延长青菜的保鲜时间，使其保持新鲜。如果没做以上处理，青菜已变黄，可在清水中放点醋，然后将青菜放在水里浸泡：
醋可以帮助恢复青菜的绿色，并去除一些细菌。
将青菜洗干净
用凉水冲洗，去除表面杂质。
浸泡5到10分钟，去除较难清洗的污垢。
轻轻摩擦表面，去除顽固污垢。
再次用清水冲洗干净。
如有需要，可以使用食用碱水漂洗，去除残留农药。
沥干水分，备用。
高温加热：
一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗净后再用开水烫几分钟，可使农药量下降30%，再经高温烹调，可以清除90%的农药。
给菜晒太阳：
蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60%左右。
凉拌青菜：
将洗净的青菜沥干水分，加入调味料（如盐、醋、蒜末等）拌匀，放入冰箱冷藏，食用前取出即可。