鸡腿煮芋头

鸡腿炖芋头是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

所需食材：

芋头

鸡腿

生姜

大葱

枸杞

料酒

盐

清水

烹饪步骤：

1. 芋头去皮切块，鸡腿洗净备用。姜切片，葱切段，枸杞提前泡水备用。

2. 锅中加热少许油，放入鸡腿两面煎至微黄色，去腥提香。

3. 将煎好的鸡腿放入炖盅，加入姜片、葱段，倒入料酒和清水，大火煮沸后撇去浮沫。

4. 加入芋头块和泡好的枸杞，改小火炖煮约1小时，直到鸡腿熟透、芋头软烂，汤汁浓郁。

5. 加入适量的盐调味，炖煮10分钟后即可享用。

做法二

所需食材：

芋头

煮熟盐水鸡腿

大蒜

辣椒丁

葱段

酱油

味醂

清酒

水

高汤

烹饪步骤：

1. 芋头切成丁状，葱及辣椒切成段。用盐水将鸡腿煮熟，去骨后切成一口大小。

2. 热锅并加少许油，将芋头放入锅中用温火干煎至焦香。

3. 转向锅内，加入高汤熬煮芋头，并盖上锅盖约5分钟。

4. 开锅后，加入大蒜粒，炒一炒，再放入鸡腿肉，炒匀。

5. 加入酱油、味醂和清酒调和后加入锅内拌炒，让酱色调匀在鸡肉及芋头上。

6. 最后加入葱花段及辣椒，若想要有一些汤汁，可加入一些水。

做法三

所需食材：

鸡大腿

小芋头

青辣椒

油

大蒜

姜

八角

花椒

盐

酱油

老抽

料酒

热水

烹饪步骤：

1. 鸡腿剁小块，芋头去皮切块，辣椒切块，蒜姜等准备好。

2. 温锅凉油，鸡块、蒜瓣、姜片、八角、花椒入锅，翻炒微微变色，倒料酒。

3. 倒酱油、老抽上色去腥，倒入芋头块炒几下。

4. 倒热水，水量略高于食材，大火煮开转小火，盖盖焖炖20分钟。

5. 放入辣椒块、盐，不盖盖煮2分钟，辣椒微微变软，出锅。

做法四

所需食材：

鸡腿

芋头

洋葱

大蒜

姜

青红辣椒

滋汁匠黄焖鸡酱

食用油

烹饪步骤：

1. 鸡腿斩成块，加盐清洗干净，芋头去皮切成滚刀块。

2. 炒锅倒油，先下葱姜蒜炒香，接着入鸡块翻炒，等鸡块全都变色后，加水没过鸡块，把黄焖鸡酱倒入锅中，大火烧开后转小火炖着。

3. 鸡块能完全炖烂后，转大火收汁，香喷喷的芋头黄焖鸡就做好了。

建议

选择新鲜的鸡腿，避免选用腌制或添加过多调料的肉类。

芋头去皮后易变黑，可用清水冲洗或浸泡在盐水中防止氧化。

炖煮过程中可根据个人口味调整盐、酱油等调味料的用量。

希望这些做法能帮助您做出美味的鸡腿炖芋头!