不加青椒的青椒炒肉
青椒炒肉是一道经典的中式家常菜，通常的做法是先炒猪肉至7成熟，然后再加入青椒进行翻炒。这样做的原因在于，猪肉在炒至7成熟时，肉质较为嫩滑，再与青椒快速翻炒，可以保持肉质的鲜嫩和口感。
具体的烹饪步骤如下：
准备食材
猪肉（瘦肉）200克
青椒2-3个
大葱1根
姜2片
大蒜2瓣
生抽1汤匙
料酒1汤匙
盐适量
胡椒粉适量
食用油适量
处理食材
将青椒洗净，切成片或丝。
猪肉切成细条或丝，加入少许料酒、生抽、盐和淀粉，腌制10-15分钟。
大葱切段，姜切片，大蒜切末。
炒猪肉
热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉，快速翻炒至肉色变白，加入姜片、大葱段和蒜末，继续翻炒出香味。
炒青椒
将切好的青椒放入锅中，快速翻炒至青椒变软但仍然脆脆的。
调味
根据个人口味加入适量的盐、生抽和胡椒粉进行调味，翻炒均匀。
出锅
最后将炒好的猪肉和青椒一起翻炒均匀，即可出锅装盘。
通过以上步骤，你可以做出一道色香味俱全的青椒炒肉。希望这个方法对你有所帮助!