炖汤鸽子内脏没去

炖汤时， 鸽子内脏必须彻底清理干净。以下是几个原因和建议：

影响口感 ：内脏如鸽子肝可能带有一些毒素，如果未清理干净，炖出来的汤腥味会很重，甚至可能喝了不舒服。

健康问题：

鸽子的屁股、头部和脚趾甲容易藏污纳垢，残留细菌，必须切掉或剪掉，以避免食物中毒和其他健康问题。

汤的清澈度：

内脏如肺部如果不去掉，会让汤的口感变得有点腥，而且也不利于汤的清澈。

营养和安全性：

虽然鸽子的肝脏富含胆素，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病，但必须确保其安全性，避免食用有毒部位。

建议的处理步骤

1. 将鸽子从中间剖开，去掉内脏，特别是肺部。

2. 清洗鸽子，去掉内脏和毛羽残留部分，可以使用火焰烤去细毛或用刀刮去。

3. 在处理过程中，可以加入姜片和盐，帮助去腥和清除表面血水及杂质。

通过以上步骤，可以确保炖出来的鸽子汤口感鲜美、清澈，同时保障食用安全。