茄子炖豆角煮牛肉可以吗

茄子炖豆角煮牛肉是一道非常受欢迎的家常菜， 它的味道非常好，营养价值也很高。以下是一些关于这道菜的详细信息和做法：

茄子含有丰富的维生素P和矿物质，有助于降低血压和胆固醇。

豆角含有蛋白质和膳食纤维，有助于消化和增强免疫力。

牛肉富含高质量的蛋白质、铁和锌，有助于肌肉生长和修复。

材料：茄子一个，豆角250g，西红柿一个，炖好的牛肉300g，香菜10g，大蒜，辣椒少许，豆瓣酱一大勺，盐适量。

步骤：

1. 豆角切段，茄子切条，西红柿切块，香菜切少许，木耳、蒜、辣椒、盐、豆瓣酱备用。

2. 锅中倒油，热后加豆角，炒到豆角两边发皱，微有变色，放入茄子，大火炒熟后，放到一边备用。

3. 锅中加油，把大蒜和辣椒放进去炝锅，再放入豆瓣酱翻炒，放入已经炖好的牛肉和准备好的木耳，最好放入牛肉汤。

4. 不断翻炒均匀，放入之前做好的豆角茄子，搅拌均匀，放入水，待水开后变中小火炖5分钟。

5. 加入西红柿，继续炖5分钟，加入香菜，一闷，停火，出锅。

蚝油茄子烧豆角：

材料：紫皮细茄子2根，豆角一把，大蒜适量，食用油，蚝油，清水。

步骤：

1. 将豆角两端去掉，去掉豆筋，掰成小段备用；茄子洗净去头，切成粗条备用。

2. 锅中加油，热后放入豆角炒至变色，放入茄子炒熟，备用。

3. 锅中加油，放入大蒜炒香，加入蚝油翻炒，再放入牛肉和木耳，加入适量清水。

4. 炖煮至豆角和茄子软烂，加入适量盐调味，出锅。

建议：

这道菜可以根据个人口味进行调整，比如增加或减少辣椒和豆瓣酱的用量，或者加入其他蔬菜如土豆、胡萝卜等，使口感更加丰富。

炖煮时注意火候，保持中小火，这样可以使食材更加软烂，味道也更加入味。