莲藕猪肉饭团

莲藕猪肉饭团是一道美味的中式点心，其特色在于将莲藕与猪肉馅巧妙结合，蒸制而成，口感清脆与鲜嫩并存。以下是一种制作莲藕猪肉饭团的详细步骤：

莲藕：选择带点肥的猪前腿肉，剁成肉馅，或者直接用绞肉机打成肉泥。

猪肉馅：加入剁碎的姜末、生抽、少许老抽、料酒、盐、白胡椒粉、少许糖，再分次倒入适量花椒水搅拌上劲。

其他辅助食材：葱末、姜末、料酒、鸡蛋清、香油、鸡粉等。

莲藕处理：将莲藕切成厚约2厘米的圆片，但不要切断，留一小部分连着，让每片莲藕间可以夹住猪肉馅。切好的莲藕用淡盐水浸泡几分钟，让其更加清脆。

肉馅调制：将调好的肉馅用勺子一小团一小团塞进莲藕片的夹缝中，尽量填满但不要挤得太紧，保持肉馅的弹性。

包裹与蒸制：将填好肉馅的莲藕片用保鲜膜包裹起来，放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。

在搅拌肉馅时，记得朝一个方向用力搅，直到肉馅粘稠且有弹性为止，这样蒸出来的口感才会鲜嫩。

莲藕的选择以带点肥的猪前腿肉为佳，这样的肉馅更加香滑。

蒸制时间不宜过长，以免莲藕片过于软烂，影响口感。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的莲藕猪肉饭团了。不妨试试看，相信它会给你带来不一样的美食体验。