藕条油炸不弄粉做法

准备食材

新鲜莲藕1节

食用油适量

盐适量

鸡蛋1个

面粉50克

玉米淀粉30克

五香粉少许

酱油、老抽（可选）

葱花、姜末（可选）

处理莲藕

莲藕洗净去皮，切成约0.5厘米厚的片，再切成4-5厘米长的条。

将切好的藕条放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉，防止炸制时粘连。

调制面糊

将面粉、玉米淀粉、五香粉、盐、酱油、老抽（可选）、葱花、姜末（可选）混合均匀，调成面糊。

鸡蛋打入面糊中，搅拌均匀。

炸制藕条

锅中倒入足够的食用油，油温升至170-190摄氏度（油开始冒小泡时）。

将藕条逐条裹上面糊，确保每根藕条都均匀裹上面糊。