如何才能炸好油炸豆腐块

油炸豆腐块是一道美味的小吃，下面是制作这道菜的详细步骤：

所需食材和调料

豆腐（建议选用老豆腐，质地更紧实，不容易碎）

食用油（用于炸豆腐）

盐（一小勺）

生抽（两勺）

蚝油（一勺）

孜然粉（一勺，可根据个人口味调整）

辣椒粉（一勺，喜欢吃辣就多放点儿）

葱花（适量）

香菜（适量，不喜欢可以不放）

白芝麻（适量）

制作步骤

处理豆腐

把豆腐切成大小均匀的小块，厚度大概在1厘米左右。

切好后，将豆腐块放入盐水中浸泡10 - 15分钟。盐水能够帮助豆腐去除豆腥味，同时还能让豆腐在后续的炸制过程中更加紧实，不容易破碎。

吸干水分

浸泡好的豆腐块捞出，用厨房纸巾将表面的水分吸干。这一步很关键，如果豆腐表面有水，放入油锅的时候就会溅油，容易烫伤自己。

热锅凉油

往锅里倒入适量的食用油，油量要能没过豆腐块。开中火，将油温加热到六成热左右。可以用一根筷子插入油中，如果筷子周围冒出密集的小泡泡，那就说明油温差不多了。

炸制豆腐

轻轻地将豆腐块放入油锅中，注意不要一次性全部倒入，以免豆腐粘连在一起。豆腐下锅后，先不要急着翻动，让它在油锅里稍微定型一会儿，大概1 - 2分钟后，再用筷子轻轻翻动，使豆腐受热均匀。炸制的过程中，要保持中火，并且不时地翻动豆腐，让它炸得金黄酥脆。这个过程大概需要5 - 7分钟，具体时间根据豆腐块的大小和火候来调整。

控油

当豆腐块的表面呈现出金黄色，并且变得酥脆时，就可以捞出来控油了。

调味

将炸好的豆腐块放入盘中，撒上适量的盐、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒粉、葱花、香菜和白芝麻，拌匀即可食用。

小贴士

选择老豆腐，质地更紧实，不容易碎。

豆腐表面一定要吸干水分，否则容易溅油。

炸制过程中要保持中火，并且不时地翻动豆腐，使其受热均匀。

可以根据个人口味调整调料的用量，增加风味。

希望你能成功制作出美味的油炸豆腐块，享受美食带来的乐趣!