红酒腌羊肉

红酒腌羊肉是一种美味的传统菜肴，以下是几种不同的红酒腌羊肉的做法：

1. 简单红酒腌羊肉

食材：

羊肉 1公斤

红酒 300ml

洋葱 5个

月桂叶 1-2个

盐 适量

黑胡椒 适量

红辣椒粉 适量

做法：

1. 准备好所有食材，肉洗净控水，洋葱去皮切成半环。

2. 肉切成块，放入碗中，撒上盐和黑胡椒，加入洋葱，搅拌均匀。

3. 倒入红酒，再搅拌均匀，等待15分钟。

4. 将腌肉在室温下放置1小时，然后在冰箱中放置10小时。

2. 红酒烩羊小腿

食材：

羊小腿 500克

红酒 适量

蔬菜香料（胡萝卜、洋葱、芹菜、迷你胡萝卜、整瓣蒜）

盐、黑胡椒碎、大蒜、迷迭香、番茄膏

做法：

1. 羊小腿用红酒提前泡一夜，腌制。

2. 蔬菜香料切好备用。

3. 平底锅煎羊小腿至上色均匀。

4. 炒蔬菜香料至焦糖色，加入番茄膏和黑胡椒粒炒香。

5. 加入煎好的羊小腿，倒入红酒和高汤，大火煮开后转小火炖煮2小时，最后加盐调味。

3. 红酒炖羊肉

食材：

羊肉 750克

红酒 250ml

胡萝卜 1根

洋葱 1个

姜 4片

葱 4段

花椒 20粒

盐 适量

白糖 5克

料酒 15ml

香叶 4片

桂皮 1根

做法：

1. 羊肉切块，焯水去血水，冲洗干净。

2. 炒锅中加油，放入葱姜煸炒至水分收干，淋入红酒，加入白糖炒至出香味。

3. 加入桂皮、香叶和清水，加盖炖煮1个半小时，放入胡萝卜和洋葱再煮10分钟。

4. 法式红酒烩羊小腿

食材：

羊小腿 500克

红酒 适量

蔬菜香料（胡萝卜、洋葱、芹菜、迷你胡萝卜、整瓣蒜）

盐、黑胡椒碎、大蒜、迷迭香、番茄膏

做法：

1. 羊小腿用红酒提前泡一夜，腌制。

2. 蔬菜香料切好备用。

3. 平底锅煎羊小腿至上色均匀。

4. 炒蔬菜香料至焦糖色，加入番茄膏和黑胡椒粒炒香。

5. 加入煎好的羊小腿，倒入红酒和高汤，大火煮开后转小火炖煮2小时，最后加盐调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，尝试制作红酒腌羊肉。